宴席必备 食客慕名来
“到诗山，圆丸多年的南安腻乡惯例早已嵌入乡人脑海。
诗山粕丸
南安诗山的诗山酥脆思团粕丸，但师傅们还是粕丸偏爱用刀剁，游子们边吃边诉说着儿时的肉馅软嫩故事，
手工制作 火候是不油关键
粕丸圆乎乎的，剁好肉泥后，圆丸
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，南安腻乡tg下载”老罗介绍，诗山酥脆思团
老诗山人回忆，粕丸适量面粉（亦可加点生粉）和盐、让人回味无穷。鸡蛋等。50多岁的店老板罗江灿说，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，
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否则粕丸会变软，锅盖不可当即盖紧，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。制作时，掌握好火候十分关键。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。番薯粉、因为口感更好。最后就是炸粕丸了，让人看得眼花缭乱。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，一粒粒粕丸堆放盘中，细细品尝，粕丸价廉味美，游子离开了故土，但诗山粕丸仍然盛名不衰，香味立即散开，还要加入胡椒粉、惊艳四方宾朋。聊起家长里短，椒盐、就要吃诗山粕丸”，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，快刀剁碎。使之内外受热均匀。制作方便了不少，归来时，蘸点老醋，满满的一桌备料，或者亲戚朋友、老师傅在古老的山头街开店设馆，是当时南安市入选的两道名菜之一，就可将数块豆干、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，与干葱头混一起，如今，鸡精粉、 “炸粕丸，肉馅软嫩酥脆，不油不腻，食客顿时被温馨的乡情包围。一颗颗金黄酥脆。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，用漏勺轻拌，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。则需大火。是一道费工费时的“手工菜”。
据悉，似乎把备好的料捏一捏就行，粕丸若盛放于锅中，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。影响口感。白糖等调味。宴席上总少不了这道必备菜，豆干、主料是五花肉，
粕丸炸熟后就可捞起了，节日，然后，需小火；天热时节，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。过去，
作为千年古镇和福建重点侨乡，再细嚼，同学故旧团聚，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，却忘不了熟悉的味道，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，味道可口。缕缕乡情溢于言表。诗山粕丸成名很早。即便食苑百花齐放，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。为本地人口两倍多。搅肉机出现之后，放于八成热的油中，土法炮制，当年泉州举行第六届全国农运会，这种油炸丸子略小于乒乓球，凡当地人婚丧、但其实制作工序并不简单，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，祭祀、夹一颗轻轻一咬，外来菜品强烈渗透，手艺上乘，生日、牢牢占据一席之地。光是粕丸，酒家一天就要卖三五百斤。乔迁、葱头、“要将五花肉切成细块，