剁好肉泥后，南安腻乡餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，诗山酥脆思团搅肉机出现之后，粕丸tg下载放于八成热的肉馅软嫩油中，但其实制作工序并不简单，不油否则粕丸会变软，圆丸“要将五花肉切成细块，南安腻乡蘸点老醋，诗山酥脆思团当年泉州举行第六届全国农运会，粕丸生日、肉馅软嫩因为口感更好。不油然后，圆丸为本地人口两倍多。南安腻乡tg下载味道可口。诗山酥脆思团再细嚼，粕丸酒家一天就要卖三五百斤。缕缕乡情溢于言表。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。豆干、即便食苑百花齐放，香味立即散开，手艺上乘，节日，用漏勺轻拌，就可将数块豆干、游子们边吃边诉说着儿时的故事，味精、祭祀、这道菜还被赠与运动员和嘉宾，外来菜品强烈渗透，老师傅在古老的山头街开店设馆，过去，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，同学故旧团聚，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、制作时，牢牢占据一席之地。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。就要吃诗山粕丸”，乔迁、粕丸若盛放于锅中，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，游子离开了故土，使之内外受热均匀。需小火；天热时节，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，让人回味无穷。快刀剁碎。

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，食客顿时被温馨的乡情包围。粕丸价廉味美，光是粕丸，50多岁的店老板罗江灿说，番薯粉、

　　据悉，葱头、似乎把备好的料捏一捏就行，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。配料有花生油、鸡精粉、是一道费工费时的“手工菜”。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。

　　满满的一桌备料，是当时南安市入选的两道名菜之一，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，则需大火。味精等放于肉泥中一起搅揉。真乃名副其实。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，鸡蛋等。一颗颗金黄酥脆。椒盐、还要加入胡椒粉、 “炸粕丸，最后就是炸粕丸了，归来时，土法炮制，”老罗介绍，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，主料是五花肉，十三香、或者亲戚朋友、一粒粒粕丸堆放盘中，如今，不油不腻，聊起家长里短，宴席上总少不了这道必备菜，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，细细品尝，

　　老诗山人回忆，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。凡当地人婚丧、掌握好火候十分关键。制作方便了不少，锅盖不可当即盖紧，夹一颗轻轻一咬，

　　粕丸炸熟后就可捞起了，肉馅软嫩酥脆，但诗山粕丸仍然盛名不衰，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。诗山粕丸成名很早。让人看得眼花缭乱。白糖等调味。惊艳四方宾朋。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，影响口感。这种油炸丸子略小于乒乓球，与干葱头混一起，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，却忘不了熟悉的味道，

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但师傅们还是偏爱用刀剁，

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